牛胸前肋骨上的一塊細小的筋膜類肌肉，實屬罕見！ 含豐富的骨膠原，又稱「牛白肉」！

好多人見到都誤以為白色一片片既牛胸爽係牛既脂肪，其實佢係胸腔肋骨中間的軟骨部位，食落十分爽口架！ 

女士們必試，食完皮膚又滑又彈！想再加強口感就可以用一片牛胸爽夾著一片牛肉滾，一齊食口感層次都加倍提升。